Lamsracks
Één van de lekkerste delen van een lam zijn de ribben. Bereid deze sappige en malse lamsracks met een verrassende veggie-smaak.
- ½ theelepel(s) zout
- 1 snufje peper
- 2 takjes peterselie
- 2 stuk(s) wortels
- 2 stuk(s) laurierbladeren
- 4 eetlepel(s) plantaardige olie
- 1 snufje basilicum
- 4 stuk(s) sjalotjes
- 1 theelepel(s) jeneverbessen
- 0.4 kg lams entrecôte
Voorbereiding
- Vet een ovenschaal in. Besprenkel het vlees met olie en breng op smaak met kruiden. Beleg met gesneden groente.
- Voeg 1-2 dl water toe en bedruip het vlees gedurende de bereiding met het braadvocht uit de ovenschaal.
