Glutenvrije muffins
- 200 g glutenvrije bloem
- 40 ml plantaardige olie
- 150 ml melk
- 2 stuk(s) eieren
- 40 g cacaopoeder
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel(s) vanillesuiker
- 80 g suiker
- 150 g donkere chocolade
- 150 g bananen
- 12 g bakpoeder
Voorbereiding
- Zet twee kommen klaar en scheid de eidooiers van het eiwit.
- Voeg de suiker, de vanillesuiker en het zout toe aan de eidooiers en klop met een mixer door elkaar.
- Voeg de melk en de olie toe en mix erdoor.
- Roer de glutenvrije bloem, het cacaopoeder en het bakpoeder erdoor.
- Voeg de plakjes banaan en de stukjes chocolade toe.
- Klop de eiwitten tot stijve pieken en spatel voorzichtig door het beslag.
- Schep het beslag in de muffinvormpjes.
