Sponscake
Een luchtige cake verrijkt met room van mascarpone. Lekker bij een grote kop thee.
Dit recept is ingesteld op 12 personen
Voor het deeg:
Verstuur boodschappenlijst
- 120 g bloem
- 200 g suiker
- 6 stuk(s) eieren
- 2 eetlepel(s) cacaopoeder
- 2 theelepel(s) bakpoeder
- 100 g maiszetmeel
- 100 g suiker
- 200 ml slagroom
- 400 g mascarpone
- 2 theelepel(s) vanille extract
Voorbereiding
- Bereid het deeg. Scheid de eierdooiers van het eiwit.
- Mix het eigeel en de suiker door elkaar.
- Klop het eiwit stijf met wat lauw water.
- Voeg het stijf geklopte eiwit toe aan het mengsel van eigeel en suiker en roer het geheel voorzichtig door elkaar.
- Voeg de bloem toe, samen met het bakpoeder, cacaopoeder en maiszetmeel.
- Giet het mengsel in een cakevorm, bedekt met bakpapier.
- Bereid de room. Mix de room met mascarpone, slagroom, suiker en vanille extract door elkaar op halve snelheid tot het luchtig en stijf is.
- Laat de cake na het bakken ongeveer 20 minuten afkoelen. Snij de cake in drie gelijke lagen. Leg de eerste laag op een bord en bedek deze met 1/3 van de creme. Leg de tweede laag cake erop en herhaal het proces. Smeer de resterende creme over de bovenkant en zijkanten van de taart. Zet de taart ten minste 4 uur in de koelkast voor het aansnijden.
