Cheesecake
Voor het deeg:
Verstuur boodschappenlijst
- 200 g bloem
- 50 g suiker
- 1 pak vanillesuiker
- 120 g boter
- 1 piece eieren
- 30 ml water
- 5 piece eieren
- 100 g suiker
- 150 g zure room
- 750 g cottage cheese
- 1 piece geraspte citroenschil
- 30 g maiszetmeel
Voorbereiding
- Bereid het deeg. Meng de bloem en de suiker en prak de boter erdoor. Voeg een geklutst ei en genoeg water toe om het te binden tot een zacht deeg. Meng dit tot een gelijkmatige massa en kneed het deeg tot een bal. Bedek het deeg met plastic folie en laat het ten minste 30 minuten rusten in de koelkast.
- Bereid de vulling. Scheid de eierdooiers van het eiwit.
- Klop het eiwit stijf met wat warm water en de suiker. Meng het eigeel met cottage cheese, zure room, maiszetmeel en geraspte citroenschil. Voeg het stijf geklopte eiwit toe aan het mengsel van eigeel en roer het geheel voorzichtig door elkaar.
- Rol het deeg uit op een vel bakpapier ter grootte van een springvorm. Doe het deeg in een ingevette springvorm en giet de vulling over het deeg.
